Cheescake de ricota sem gluten

Massa: 1 xic de farinha de arroz, 1/2 xic de maizena, 3 gemas, 2colh(s )margarina, 1/2 xic de acucar, 3 colh (s) agua. Misturar , estender na forma e assar ate ficar corado. 

Recheio: 500 gr de ricota amassada, 1 lt de leite condensado, 1 lt de creme de leite, suco de 1/2 limão, raspas de 1 limão,1 colh(s) de gelatina sem sabor dissolvida em 1/2 xic de agua, 3 claras em neve.Misturar tudo e colocar na massa assada e fria.

• Cobertura: geleia a gosto. Eu faço uma com uma caixinha de morango passado no liquidificador com uma xic de acucar.Cozinhar ate engrossar
•